Ikan Bawal Aroma Bersantan

Bahan-bahan:

1 ekor ikan bawal hitam yang besar - dibersihkan
12 tangkai cili merah
8 ulas bawang merah - dikisar
3 ulas bawang putih - dikisar
1 labu bawang besar - dimayang kasar
1 cawan minyak masak
2 cawan santan pekat
2 batang serai - dititik
3 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos tiram
1/2 sudu kecil gula
Sedikit serbuk kunyit
Garam secukup rasa
1 labu bawang besar - dipotong bulat
1 tangkai cili merah - dibelah dua
1 tangkai cili hijau - dibelah dua

Bahan-bahan tabur:

3 sudu besar bawang goreng
1 pokok daun bawang - dihiris
1 pokok daun sup - dihiris

Cara menyediakan:

1. Ikan digaul dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga ia masak.

2. Angkat ikan dan ketepikan seketika.

3. Panaskan minyak secukupnya dalam kuali dan tumiskan bahan-bahan kisar bersama serai hingga wangi.

4. Masukkan semua sos diikuti gula, garam dan santan. Kacau hingga mendidih dan pecah minyak.

5. Masukkan bawang potong, cili merah, cili hijau serta ikan. Kacau rata dan biarkan ia mendidih sebentar.

6. Apabila sudah masak, hidangkan dalam pinggan leper.

7. Taburkan bawang goreng, daun bawang dan daun sup.

Comments (0)

Subscribe to this comment's feed